牛肉丸火锅的家常做法 牛肉丸火锅的家常做法大全

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本文目录

1. 大鹅的做法家常做法
2. 鹅四件做法
3. 鹅肉有哪些做法

大鹅的家常做法

用料 ：鹅肉500g
，盐15g ，大全桂皮8g，常鹅菜谱姜20g，做法花椒10g。大全

做法：

1.鹅肉用水浸泡出血水，常鹅菜谱如果血水还有，做法就用水焯一下 。大全高压锅提前烧水。常鹅菜谱焯好鹅肉后，做法把肉直接放入温水中 ，大全放姜片。

3.再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝
，养生止咳哦 。

鹅四件做法

1、黄芪山药煲鹅肉

（1）食材：鹅2000克，黄芪30克 ，党参15克 ，山药100克，枣(干)30克
，盐、味精 、料酒 、香油各适量。

（2）把鹅处理好洗净，将黄芪、党参
 、山药、红枣洗净
，塞入鹅腔内，用线缝合  ，放入砂锅中，加清水适量，用大火煮沸。

（3）转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入味精 、盐 、料酒调味  ，去掉鹅肚内的调料即成。

2 、红烧鹅肉

（1）食材 ：熟鹅肉300克 ，食用油、葱、姜、盐、蒜、酱油 、红糖、水淀粉各适量。

（2）将熟鹅肉切成小块，用食用油炸一下捞出 ，把酱油 、红糖、水淀粉 、盐放在一块 ，加适量水调成糊状备用。

（3）锅内放少许食用油，油热后放入葱
、姜、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下勾入调好的稀糊，再翻炒一下 ，等稀糊粘在鹅肉上，即可盛盘食用。

3、腐乳炖鹅

（1）食材：鹅肉100克 ，腐乳(红)25克 ，大葱10克  ，料酒20克
，姜、大蒜(白皮)、盐 、味精、白糖 、陈皮 、胡椒粉 、蚝油 、食用油、香油各适量。

（2）将鹅肉洗干净切块 ，放入沸水锅中汆一下 ，捞出沥干水分 ，分别将葱
、姜、蒜切末 。红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水
、料酒调匀成腐乳计

（3）将炒锅置于大火上，加入食用油，烧至七成热时 ，旅入葱末 、姜末 、蒜末、腐乳汁炒出香味，加入高汤1500克烧沸
，放入鹅肉块、料酒、盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉
、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀。

（4）烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用大火收浓汤汁 ，淋入香油出锅即可 。

4 
、蚝油冬菇鹅掌翅煲

（1）食材：鹅掌500克
 ，香菇(鲜)60克，蚝油15毫升，味精、盐、白糖  、大葱 、料酒 、姜、香油各适量。

（2）冬菇浸软，去蒂 ，洗净；鹅掌翅洗过 ，放入沸水内滚过 ，取出待用。

（3）烧热瓦缸，下油，放入葱条 
、姜片爆香 ，再下料酒 、蚝油、味精 、盐
、白糖
 、香油 ，放入冬菇、鹅掌翅同煲卤，直至鹅掌翅熟时，取出斩件，放回原煲 ，拌匀 ，即可原煲上席 。

鹅肉有哪些做法

1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。

2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来
，洗去血沫。

3、锅中放入少许的油，加入葱段、姜片 、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。

4  、鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开 ，再转小火炖一个半小时 。

5、炖煮的同时，可以把白菜清洗干净
，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

6、鹅肉炖煮软烂后 ，再加入白菜和腐竹，大火烧开 ，再小火煮5分钟。

7、加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花 ，就可以上桌开吃了。

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